Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y nueces

¡Esta simple ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y nueces es una ensalada perfecta para todos los días y una excelente guarnición navideña! Mezclada con un aderezo balsámico básico, esta ensalada agregará verduras frescas, frutas y nueces a cualquier cena. La ensalada combina bien con carnes a la parrilla, pollo al horno, pasta y cenas de pizza.

Hecho con ingredientes basicos, esta ensalada de manzana y rúcula es un complemento perfecto para casi cualquier cosa: carnes a la parrilla, cenas de pasta, recetas de cerdo y bistec. También es un gran ensalada navideña que hará que cualquier cena parezca aún más festiva en Acción de Gracias, Navidad o Año Nuevo.

La receta solo tiene 6 ingredientes y toma solo 30 minutos ¡para hacer! Mis otras ensaladas favoritas incluyen una ensalada de rúcula con piñones y ensalada de arándanos y espinacas con anacardos y queso de cabra.

Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos, nueces

¿Qué es la rúcula?

La rúcula es increíble vegetal de hoja eso no debe descuidarse en tus ensaladas. Tiene un sabor fresco, picante, casi mostaza que es tan único y sabroso. La rúcula también se llama a menudo cohete, rúcula o roqueta.

La rúcula se usa con mayor frecuencia en diferentes tipos de ensaladas, así como también como aderezo para pizzas. Una forma muy popular de usar rúcula es en una ensalada con tomates y queso burrata.

Nutricionalmente, la rúcula contiene muchos alimentos minerales, como magnesio y calcio, y es una excelente fuente de muchos tipos de vitaminas, como vitamina C, vitamina A, vitamina K y ácido fólico.

Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos, nueces

Ingredientes de ensalada

  • Rúcula. Famosa por su sabor a mostaza y casi picante, la rúcula es un verde popular que se usa a menudo en ensaladas y como aderezo de pizza. Llena de sabor, la rúcula agregará elegancia y nutrición a su ensalada.
  • Manzana. Las manzanas sin corazón y en cubitos le dan color y un aspecto festivo a esta ensalada.
  • Nueces pecanas. Las nueces tostadas agregan un toque festivo y vibraciones otoñales a una ensalada de rúcula. Las nueces hacen de este un acompañamiento perfecto para servir en su cena de Acción de Gracias o Navidad. También proporcionan grasas saludables, proteínas y son una buena fuente de calcio, magnesio y potasio.
  • Arándanos secos. Otro ingrediente colorido y festivo, los arándanos secos agregan una dulzura perfectamente equilibrada a la ensalada. Propina: Remoje los arándanos secos en agua hirviendo durante 5 minutos para rellenarlos y hacer el exprimidor. Los arándanos agregarán bonitos colores y un aspecto festivo a una ensalada de rúcula.

Ingredientes de aderezo para ensaladas

  • Vinagre balsámico. Si bien puede usar cualquier tipo de vinagre balsámico, lleve esta ensalada al siguiente nivel utilizando un vinagre balsámico envejecido de alta calidad fabricado en Italia. Por lo general, se vende en tiendas especializadas o secciones extranjeras de algunas tiendas de comestibles habituales.
  • Aceite de oliva. Se recomienda aceite de oliva de alta calidad. Use aceite de oliva virgen extra que debe usarse en ensaladas y no para cocinar a fuego alto.

Cómo hacer una ensalada de rúcula

La belleza de esta ensalada es su sencillez. Solo 6 ingredientes y 30 minutos de su tiempo, ¡y la ensalada de rúcula está lista en poco tiempo!

  • Combine la rúcula, las manzanas, las nueces enteras y los arándanos secos en un tazón grande.
  • En un tazón mediano, mezcle el vinagre balsámico y el aceite de oliva hasta que esté emulsionado.
  • Agregue aderezo balsámico a la ensalada.
  • Mezcle para combinar.
  • Cubra con nueces picadas.

Sustituciones

  • Fruta fresca. Esta ensalada funciona igualmente bien con manzanas, peras o mango. ¡Elija su propia fruta y disfrute! Cualquier tipo de manzana funcionará, pero es mejor usar manzanas dulces, como Fuji o Gala.
  • Nueces. Las nueces son lo que hace que esta ensalada sea tan perfecta para el Día de Acción de Gracias o la temporada navideña. Sin embargo, también quedará delicioso con nueces o anacardos. Si encuentra nueces confitadas o nueces confitadas en el supermercado, ¡eso es aún mejor!
  • Fruta seca. Si no tiene o no le gustan los arándanos secos, reemplácelos con cualquier otra fruta seca pequeña. Las mejores opciones aquí serían las cerezas secas, los arándanos, las pasas o los higos secos picados.

Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos, nueces y aderezo balsámico

¿Qué platos principales combinan bien con la ensalada de rúcula?

  • Platos principales gourmet. Aunque esta ensalada de manzana y rúcula es bastante básica, tiene una hermosa presentación gracias a todos los colores. Eso, a su vez, lo convierte en una opción perfecta para una ocasión festiva. Sirve esta ensalada junto con pato asado o pechugas de pato con salsa de arándanos.
  • Pasta. Los platos de pasta siempre se benefician de sabrosas ensaladas. Combine esta ensalada con lasaña de calabaza y espinacas o ravioles de calabaza.
  • Pizza. ¡Prepara esta ensalada para tu noche de comida para llevar y sírvela con tu pizza favorita! Propina: ¡Pide pizza con aderezo de rúcula para un maridaje aún más perfecto!
  • Mariscos. Los mariscos y las ensaladas son una excelente combinación. Sirva la ensalada de rúcula junto con una receta de trucha o salmón con costra de parmesano con salsa de mantequilla de ajo y limón.

Cómo almacenar ensalada de rúcula

Guarde la ensalada de rúcula sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante uno o dos días, pero no más. Almacenar la ensalada marchitará las hojas y empapará las nueces, sin embargo, la ensalada seguirá siendo bastante sabrosa. Propina: Si planea refrigerar la ensalada por un día o dos, no agregue nueces. Agregue nueces justo antes de servir.

¿Puedes hacer esto por delante?

La ensalada de rúcula se puede preparar con anticipación y servir más tarde. He aquí cómo hacerlo:

  • Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande (o en un recipiente hermético grande) y manténgalo cubierto y refrigerado por hasta 2 días.
  • Por separado, combine los ingredientes del aderezo para ensaladas en un frasco pequeño hermético y refrigere por hasta 2 días.
  • Cuando esté listo para servir, mezcle la ensalada junto con el aderezo.
ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y nueces

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Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y nueces

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¡Esta simple ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y nueces es una ensalada perfecta para todos los días y una excelente guarnición navideña! Mezclada con un aderezo balsámico básico, esta ensalada agregará verduras frescas, frutas y nueces a cualquier cena. La ensalada combina bien con carnes a la parrilla, pollo al horno, pasta y cenas de pizza.
Curso ensalada
Cocina americano
Tiempo de preparación 20 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Porciones 4 personas
Calorías 200kcal
Autor Julia

Ingredientes

Ingredientes de ensalada

  • 5 onzas Rúcula
  • 1 manzana sin corazón y en cubitos (use manzanas grandes, como Fuji o Gala)
  • 1/2 taza nueces pecanas ligeramente tostado
  • 1/2 taza arándanos seco

Ingredientes de aderezo balsámico

  • 1/4 taza Vinagre balsámico
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Instrucciones

  • En un tazón grande, agregue rúcula, manzana sin corazón y en cubitos, arándanos y la mitad de las nueces tostadas (1/4 taza).
  • Pica la mitad restante (1/4 taza) de nuez tostada en trozos pequeños. Dejar de lado.
  • En un tazón pequeño, combine el vinagre balsámico con aceite de oliva, hasta que esté emulsionado.
  • Rocíe la mezcla de vinagre balsámico y aceite de oliva sobre la ensalada. Espolvorea la ensalada con nueces tostadas picadas.

    Nota: no es necesario utilizar toda la cantidad de aderezo para ensaladas. Use solo lo suficiente para rociar.

Nutrición

Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 14gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: dieciséisgramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 14mg | Potasio: 259mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 9gramo | Vitamina A: 865IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 72mg | Hierro: 1mg

La ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y nueces apareció primero en el álbum de Julia.

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